Sette piatti da preparare con i pomodori freschi

Ti piacciono tantissimo i pomodori freschi e vuoi qualche idea sfiziosa per piatti leggeri e gustosi?

Sei nel posto giusto, qui ti diamo tante idee su cosa preparare con dei gustosissimi pomodori freschi.

I pomodori possono essere considerati gli  ortaggi estivi per eccellenza perchè è proprio nei mesi più caldi dell’anno che raggiungono la loro maturazione.

I pomodori fanno bene alla salute

I pomodori sono ricchi di vitamine e sali minerali, allo stesso tempo hanno un basso contenuto di calorie. Molti studi recenti hanno dimostrato che mangiare regolarmente pomodori fa diminuire il rischio di malattie cardiache del 29%. I pomodori hanno tanta vitamina C e proprio per questo sono un validissimo aiuto per il sistema immunitario. Se stai seguendo una dieta dimagrante i pomodori sono perfetti perchè si prestano a tante gustose ricette e non hanno un elevato apporto calorico. I pomodori stimolano la produzione di carnitina, una sostanza che trasforma i lipidi in energia all’interno del corpo umano.

Non tutti sanno che i pomodori sono perfetti per aiutare l’organismo ad equilibrare i livelli di colesterolo nel sangue.

Ricette per piatti con pomodori freschi

Abbiamo raccolto per te alcune facili ricette, ma ricordati che in cucina ogni fantasia e creatività è sempre bene accetta!

Lasagna di pane carasau e pomodorini

• 300 gr pane sardo
• 300 gr pomodorino
• 300 gr formaggio primosale
• 160 gr pesto
• 70 gr pecorino da grattugiare
• 1 l brodo vegetale
• erbe aromatiche
• olio evo
• sale
•  pepe nero

Riscalda un litro di brodo vegetale, aggiungi basilico, origano, sedano e maggiorana a fiamma vivace. Versa quindi il brodo in una teglia abbastanza larga e metti in ammollo il pane carasau per qualche minuto.

Taglia a pezzi il pane dopo che si sarà ammorbidito. Affetta i pomodorini e condiscili con sale, pepe e olio evo.

Spalma di pesto alla genovese quattro sfoglie di pane carasau quindi deponile su una placca con carta da forno. Su ogni sfoglia adagia dei pomodorini, delle lamelle di formaggio primosale e una spolverata di pecorino da grattugiare. Continuare per altri tre strati. Versa un filo d’olio sulle lasagne e inforna a 200° per cinque minuti.

Sforna e impianta guarnendo con del basilico fresco e dei pomodorini.

Pomodori gratinati

• 15 pomodori
• 60 gr pane grattugiato
• 80 gr grana
• uno spicchio aglio
• 4 cucchiai olio evo
• sale

Lava accuratamente 15 pomodori camone e tagliali a metà rimuovendo parte dei semi e della polpa al loro interno. Fai un composto mescolando il grana, il pangrattato e uno spicchio aglio tritato. Aggiusta di sale e farcisci i pomodori con questo mix.

Metti i pomodori ripieni in una teglia e condiscili con l’olio extravergine d’oliva. Infornali in modalità grill e cuoci per circa venti minuti. Sfornare e cospargere di basilico fresco e timo.

Puoi abbinare i pomodori gratinati ad un bel contorno di verdure grigliate e un piatto di salumi.

Frittata aromatica con pomodori

• sei uova
• 5 pomodori ramati
• 250 gr formaggio primosale
• spezie
• aglio
• olio evo
• sale e pepe nero

Fai bollire per qualche minuto i pomodori, falli sgocciolare e rimuovi la buccia. Taglia ogni pomodoro a metà e rimuovi i semi. Trita finemente lo spicchio d’aglio e fallo soffriggere con l’olio in una padella antiaderente che possa andare anche in forno. Metti i pomodori in padella con la parte non tagliata che poggia sulla padella. Riempili poi con il formaggio primo sale che avrai precedentemente tagliato a cubetti molto piccoli.

Sbatti le uova in una ciotola e versale nella padella. Copri con un coperchio trasparente e cuoci per sette minuti. Inforna poi la padella e fai cuocere sotto il grill per altri sette minuti.

Pomodori all’occhio di bue

• 6 pomodori
• 6 uova
• 220 gr di formaggio fresco alle erbe
• 50 gr burro
• maggiorana
•  peperoncino
• sale
• pane tostato

Lava e taglia via la calotta di quattro pomodori ramati svuotandoli di parte della polpa. Lavali bene e lascia sgocciolare. Farcire i pomodori con il formaggio fresche alle erbe, quindi infornare con le calottine a 200° per dieci minuti.

In una padella far sciogliere il burro e cuocere le uova all’occhio di bue. Tagliare il bianco con una coppapasta e mettere i ritagli nei pomodori. Condite i pomodori con sale, peperoncino e maggiorana prima di deporre sopra ad ogni pomodoro le uova. Potete servire con fette di pane tostato.

Gnocchi capperi rucola e pomodori

• 350 g di gnocchi
• rucola
• un peperone rosso e uno giallo
• 30 g di capperi
• 15 pomodorini
• basilico fresco
• una cipolla
• 80 g di Grana
• 2 cucchiai di olio evo
• sale e pepe nero

Lava e taglia a pezzettini i pomodorini e i due peperoni. Trita il basilico e condisci le verdure con basilico, olio, sale e pepe nero. Dopo aver tritato la cipolla aggiungila ai pomodori.