PatriziaSiete sempre alla ricerca di un primo piatto goloso e magari di pasta fatta in casa, per coinvolgere i bambini nella preparazione dei pasti? Allora i tortelloni in padella sono la ricetta che fa al caso vostro.
Per il pranzo della domenica o per un’occasione speciale, potete preparare per tempo i tortelloni e surgelarli. Per poi immergerli nell’acqua bollente, ancora da congelati, all’occorrenza. La salsa che li accompagna e con la quale li farete saltare in padella è da leccarsi i baffi.
Tra le ricette per bambini è una di quelle che piace a tutta la famiglia. Potete anche condirli con il sugo rosso se i piccoli gourmet di casa preferiscono.
Tortelloni in padella, gli ingredienti
Gli ingredienti per preparare dei perfetti tortelloni in padella sono i seguenti:
- 500 grammi di farina 00
- 5 uova
- 400 grammi di prosciutto crudo
- 250 grammi di mortadella a cubetti
- 150 grammi di gorgonzola
- 100 grammi di parmigiano reggiano
- noce moscata
- sale
- pepe
Preparazione dei tortelloni in padella
Andiamo subito ai fornelli per preparare il ripieno dei tortelloni. Tagliate il prosciutto crudo a cubetti e frullateli con il parmigiano e con il pepe. Dovrete ottenere un composto cremoso. Tenete da parte e preparate la pasta fresca.
Versate la farina in una ciotola, creando la famosa fontana. Al centro dovrete posizionare le uova, che dovranno essere super fresche. Lavorate l’impasto prima con una forchetta e poi con le mani. Dovrete ottenere un composto bello compatto, che dovrete far riposare in frigorifero per un quarto d’ora circa. Trascorso questo tempo, dovrete stendere la pasta non troppo spessa. Ricavate delle strisce lunghe e posizionate il ripieno al centro di ogni quadrato. Chiudete per bene i vostri tortelloni, avendo cura di unire i lembi che dovranno essere sigillati.
Fate soffriggere la mortadella in padella, aggiungendo il gorgonzola, il pepe e la noce moscata. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura dei tortelloni, che dovranno cuocere in abbondante acqua salata solo per qualche minuto. Finite la cottura della pasta in padella e mescolate con cura con il sugo.
