Paola AccardiCome ogni mamma sa bene, mangiare sano è fondamentale per supportare la crescita di un bambino e spesso ci si ritrova a chiedersi quali sono i pesci senza lische migliori da dare al proprio bambino. Il pesce è un alimento molto importante per i bambini e i nutrizionisti ne consigliano il consumo per almeno due volte a settimana.
Il pesce è molto ricco di sostanze nutritive e rafforza le difese immunitarie dell’essere umano per prevenire tantissime malattie.
Il pesce fa bene ai bambini
Aggiungere pesce alla dieta del tuo bambino è un ottimo modo per raccogliere un premio di importanti nutrienti. La maggior parte dei frutti di mare (pesce e crostacei come granchi, capesante, ostriche e cozze) consumati negli Stati Uniti offre un’opzione gustosa, sicura e salutare per i pasti. Ma ci sono alcuni tipi di pesce che i bambini dovrebbero saltare, o mangiare in quantità limitate, per evitare l’esposizione ad alti livelli di mercurio.
Oltre a proteine, vitamine e minerali di alta qualità, il pesce è un’ottima fonte di grassi sani come l’acido docosaesaenoico (DHA), essenziali per lo sviluppo del cervello, del sistema nervoso e della vista di un bambino. Ci sono anche alcune ricerche che suggeriscono che il consumo di pesce in età precoce può aiutare a prevenire malattie allergiche come l’asma e l’eczema.
Per evitare di perdere questi vantaggi nutrizionali, i bambini dovrebbero mangiare piccole porzioni di una varietà di pesce e crostacei da 1 a 2 volte a settimana.
Perché alcuni pesci sono scelte migliori di altri?
Mercurio. Alcuni laghi, fiumi, oceani e altri corpi idrici possono essere contaminati dal mercurio. Questo metallo naturale viene rilasciato nell’aria bruciando combustibili fossili (carbone, petrolio e gas naturale), rifiuti solidi e da alcune fabbriche. Quando si deposita nell’acqua, i batteri trasformano il mercurio in una forma più pericolosa, il metilmercurio. Il metilmercurio può accumularsi nei pesci, specialmente quelli che mangiano altri pesci e vivono più a lungo, come lo squalo e il pesce spada. Mangiare troppo di questi pesci contaminati può avere effetti dannosi sul sistema nervoso in via di sviluppo di un bambino.
Preoccupazioni locali. La buona notizia è che altri inquinanti dell’acqua come i policlorodifenili (PCB) e le diossine sono diminuiti negli ultimi anni, rendendoli meno pericolosi per la salute delle persone. Tuttavia, possono ancora essere trovati nell’acqua e nel suolo in alcune aree e i livelli possono variare in base alla posizione e al tipo di pesce.
Se alla tua famiglia piace andare a pescare e cucinare quello che prendi, controlla prima gli avvisi locali. Se lo specchio d’acqua nella tua zona non è monitorato, limita la quantità di pesce che mangi a una porzione a settimana.
I pesci migliori per i bambini
Le migliori scelte di pesce per i bambini:
Insieme con l’Environmental Protection Agency (EPA), la FDA ha recentemente emesso consigli sulla scelta del pesce più sano da mangiare. Molte scelte di pesce nutrienti e sicure includono:
Tonno. “Light” è il migliore. Il tonno (solido oa pezzi) è tra le “scelte migliori” per i bambini, i pediatri consigliano 2-3 porzioni a settimana. Il tonno “leggero”, che significa che ha un colore rosato, include specie come il tonnetto striato. Questa è considerata una scelta migliore rispetto al tonno bianco (albacore) e al tonno giallo, sebbene queste siano ancora considerate “buone scelte”, con 1 porzione a settimana consigliata.
Altre buone scelte. Salmone, trota e aringa sono considerati a basso contenuto di mercurio e ricchi di DHA che stimola il cervello. Altri tipi di frutti di mare considerati “scelte migliori” includono gamberetti, merluzzo, pesce gatto, granchio, capesante, merluzzo bianco, tilapia, coregone, trota, pesce persico, passera di mare, sogliola, sardina, acciuga, aragosta, vongole, ostriche e aragosta.
Scelte da evitare. È meglio evitare i pesci che hanno maggiori probabilità di essere ricchi di mercurio, tra cui:
Pesce spada
tonno pinna blu
pesci di grande taglia
I bambini devono mangiare il pesce
Sebbene sia importante limitare il mercurio nelle diete delle donne incinte, che allattano e dei bambini piccoli, molti tipi di pesce sono sia nutrienti che a basso contenuto di mercurio.
Il pesce è ricco di proteine ma, a differenza di molti altri tipi di carne, è povero di grassi saturi che aumentano il colesterolo. Contiene anche molti omega-3, un grasso insaturo che aiuta gli occhi e lo sviluppo del cervello e, a lungo termine, può proteggere dalle malattie cardiache e dal cancro. Altri nutrienti nel pesce includono ferro, iodio e vitamina D, tutti ottimi per i bambini. Alcuni studi hanno persino suggerito che nutrire i bambini con i pesci può proteggerli dallo sviluppo di allergie alimentari e asma in seguito.
E che dire di tutta quella roba cattiva con metalli pesanti e parassiti? I genitori devono solo essere un po ‘schizzinosi. Gli aspetti positivi superano i rischi, a condizione che i genitori prestino un po ‘di attenzione alla scelta del pesce per i bambini.
I pesciolini come le acciughe assorbono sostanze chimiche nocive e le immagazzinano nei loro tessuti grassi. Quando i pesci più grandi, come gli squali, mangiano le acciughe, quelle sostanze chimiche vengono trasferite alla carne degli squali. Le sostanze chimiche si accumulano in porzioni sempre più alte man mano che si guarda più in alto nella catena alimentare fino a quando quelli in cima – come gli orsi polari e le persone – assumono il carico chimico più grande.
Per scegliere il pesce con la quantità più bassa di queste sostanze chimiche, i genitori evitano i grandi pesci predatori come lo squalo, il pesce spada, lo sgombro reale e il tonno obeso.
Mentre i PCB e le diossine si possono trovare in molti prodotti animali, il mercurio si trova principalmente nei pesci ed è in aumento. Il mercurio viene rilasciato nell’aria da esplosioni vulcaniche, incendi boschivi e quando le persone bruciano carbone. Si deposita dall’aria nell’acqua dove i microrganismi lo convertono in metilmercurio, che è dannoso per l’uomo. Troppo metilmercurio nella dieta dei bambini è stato collegato a problemi di memoria, linguaggio e capacità motorie visive.
Il pesce è salutare per i bambini
Gli esperti raccomandano di mangiare pesce nonostante il rischio crescente di mercurio. “Le persone che mangiano più frutti di mare hanno una maggiore esposizione al mercurio, ma in generale hanno anche migliori risultati di salute”, afferma Oken.
La chiave è scegliere il pesce con la minor quantità di mercurio al suo interno. Sardine, aringhe, merluzzo e tilapia e crostacei come granchi e ostriche sono tutte buone scelte, secondo la FDA. Quando si sceglie un tipo di tonno, Oken afferma che il chunk light in scatola tende ad avere meno mercurio rispetto al tonno bianco o al tonno grande.
Quando si tratta di nutrizione per i bambini, una varietà di opzioni può aiutare a ottenere tutti i nutrienti di cui hanno bisogno. Lo stesso vale per l’alimentazione dei pesci dei bambini.
Servire diversi tipi di pesce a pasti diversi può aiutare i bambini a ottenere tutti i benefici per la salute riducendo al contempo il rischio che siano sovraesposti a qualsiasi contaminante. Ad esempio, invece di attaccare al tonno a ogni pranzo, a volte sostituisci il salmone o il pesce bianco.
Ci sono alcune prove che il modo in cui prepari il pesce può influenzare anche la quantità di contaminanti che mangi. Poiché alcuni contaminanti sono immagazzinati nel grasso, rimuovere la pelle e il grasso appena sotto la pelle e cuocere o cuocere il pesce può aiutare. Ma in qualsiasi modo tu possa preparare il pesce in modo che tuo figlio lo mangi dovrebbe essere sicuro, dice Oken, a patto che tu ne mescoli diversi tipi.
Quando si può mangiare pesce
La maggior parte dei bambini può mangiare pesce, e in effetti dovrebbe, dal momento che il pesce è una buona fonte di acidi grassi omega-3 che costruiscono il cervello. Anche se è vero che il pesce è uno dei primi sette alimenti allergici, la ricerca scientifica mostra che ritardare l’inizio degli alimenti potrebbe non prevenire le allergie alimentari come si pensava una volta.
Puoi iniziare a nutrire il tuo bambino con determinati pesci cucinati correttamente già dai quattro ai sei mesi di età, a condizione che non ci siano precedenti di allergie. L’American Academy of Pediatrics Committee on Nutrition afferma:
“Sebbene gli alimenti solidi non dovrebbero essere introdotti prima dei quattro-sei mesi di età, non ci sono prove convincenti attuali che ritardare la loro introduzione oltre questo periodo abbia un effetto protettivo significativo sullo sviluppo della malattia atopica, indipendentemente dal fatto che i bambini siano nutriti con latte di mucca artificiale o latte umano. ”
Notano anche che questo vale anche per altri alimenti considerati altamente allergici. Tali alimenti in questo elenco includono pesce, uova e alimenti che contengono proteine di arachidi.
La ricerca suggerisce che mangiare pesce all’inizio della vita può prevenire alcune malattie allergiche, tra cui asma, eczema e rinite allergica.
Alcuni consigli che possono aiutarti quando introduci il pesce alla dieta del tuo bambino:
- Non iniziare lo svezzamento con il pesce: sebbene il pesce possa essere introdotto presto, probabilmente è meglio non introdurlo come il primo alimento che il bambino mangia.
- Attenersi al pesce cucinato in casa: assicurati inoltre di introdurlo a casa, preparato a casa anziché al ristorante.
- Aggiungi varietà alla dieta del tuo bambino: puoi iniziare a nutrire il tuo bambino con determinati pesci cucinati correttamente già a sei mesi di età. A questa età, l’alimentazione consiste principalmente nell’imparare diverse consistenze e sapori, ei bambini ricevono ancora la maggior parte della loro nutrizione dalla formula o dal latte materno.
- Il tuo pediatra può offrire consigli diversi, in base alle esigenze di salute del tuo bambino. Suggerimenti più conservativi per offrire pesce ai bambini dichiarano di aspettare fino a quando il bambino ha un anno per il pesce e possibilmente di ritardare a tre anni per molluschi e crostacei, come aragoste, vongole, ostriche e gamberetti, soprattutto se gravi allergie corrono in famiglia.
La ricerca indica che questa introduzione ritardata potrebbe non essere necessaria. Tuttavia, tu e il tuo pediatra conoscete meglio le esigenze particolari del vostro bambino.
